Prix du lait Danone « 8 % au-dessus du marché »

« Vingt millions d’euros ont été investis en faveur de la filière en 18 mois, 16 millions en un an, ce qui a permis de revaloriser le prix d’achat du lait de 8 % par rapport aux prix du marché », a indiqué François Eyraud, le directeur général de Danone produits frais France, lors d’une conférence de presse ce 2 octobre 2017.

Une nouvelle formule de prix

Entre février 2016 et janvier 2017, les six organisations de producteurs livrant Danone en France ont signé cet accord qui doit permettre de lutter contre la volatilité des prix du lait. Cette nouvelle formule de calcul du prix repose pour une part sur les indicateurs de marché, qui continuent à évoluer dans le temps, d’autre part sur les coûts de production.

Danone indique qu’il va progressivement augmenter la partie prenant en compte les coûts de production pour qu’elle soit l’équivalent, au bout de cinq ans, de celle calculée sur le marché.

En contrepartie, « les organisations de producteurs travaillent avec les éleveurs pour éviter la surproduction », explique François Eyraud.

Autrement dit, l’industriel a demandé à ses fournisseurs de réduire la voilure. Les organisations de producteurs qui ont signé le contrat en 2016 se sont engagées sur une baisse de 2 % des volumes en 2016, et la baisse devait être dans la même lignée en 2017.

Selon le bilan de l’année 2016 dressé par la revue L’éleveur laitier dans son numéro de février 2017, le nouveau mode de fixation du prix du lait chez Danone a effectivement joué en la faveur de ses fournisseurs. Il reste que ce prix était à la baisse, de 10 €/1 000 l ou moins, à 322 € en Basse-Normandie et 312 € dans le Sud-Est.